铁锅烩情,红星向东!工农兵餐饮李向东品牌故事

“红星闪闪放光彩,红星灿灿暖胸怀,红星是咱工农的心…”

晨会上,“工农兵”餐饮创始人李向东一边指挥着员工唱歌,一边回忆:1个亿!难道“工农兵”唐人街店面门前金狮劲舞,各色皮肤的外国人惊呼“China good”、“nice”以及听不懂的外语竖起大拇指的梦境,要实现了吗?

因为就在不久前,李向东在上海从事资产管理的老友问他要公司经营相关资料,说要帮他测算目前品牌的价值,李向东安排专人对接并整理相关材料。

本来以为朋友也就是说说,李向东并没有把这个事放在心上。三天前,老友的突然到访让他感觉十分意外。见面后,老友上去就是一个拥抱,激动地说着:“老李你真行!你的“工农兵”品牌初步测算估值1个亿!

李向东笑着给了老友一拳:“一来你就满嘴跑赶火车。”

直到朋友一脸严肃的拿出评估材料,看到最后的估值数额,一个亿,李向东的笑脸顿时换做目瞪口呆。

唐人街开店梦真的要成真吗?

红星向东

80后的李向东乐观开朗,在人前总是一副潇洒的样子。但当谈及他的名字和工农兵餐饮品牌由来的时候,他却严肃的判若两人。

李向东的名字是爷爷起的。他的爷爷是一位久经沙场的老红军,黄埔军校毕业后,参与了豫西、反法西斯抗战等。

为了让后代不忘本,传承红色精神,爷爷为他起名“李向东”。打小受到爷爷红色故事的熏陶,潘东子、雨来、张嘎的红色榜样令他的心里早早埋下一颗闪亮的红星。爷爷常常告诫他,红星换来新中国,向东没有机会打仗了,但是还要跟红星一样为人民服务。

红星铁锅

2010年,在机关单位干了6年的李向东重新审视自己的人生,发觉这个稳定的工作一眼便能望到终点,重要的是这个工作带给他“为人民服务”的价值感和成就感太弱了,他渴望改变。

改变的代价一定伴随着磕磕碰碰,李向东的前几次创业均以失败告终。倔强的李向东不服输,别人能做到,我为什么做不到。

2013年,李向东将目光投向餐饮。他思索,民以食为天,每个人都离不开吃,我又喜欢红色经典,如果做一家红色主题餐厅,让顾客在吃饭的同时能够感受红色文化,忆苦思甜,追忆老一辈的革命情怀,这不仅可以让人们吃好,还可以为他们提供精神食粮,同时也可以圆自己的红色追求,实在是再好不过的事情。

说干就干,25岁的李向东决定创办第一家“工农兵”餐饮餐厅,但他手里只有8000元。他就向亲戚朋友借钱,从租房到装修,总共投资五十多万,有的朋友感觉他做这个不行,觉得他可能无法还钱,便以各种理由推脱。回忆起创业初期的艰难,李向东很是淡然。日子就在这样跌跌撞撞中度过,时间来到2013年9月3日,在这天,第一家“工农兵”餐饮餐厅顺利开业了。而这一天也是中国人民抗日战争胜利纪念日

开业之后,生意出奇的好,红色主题激起了大家的情感共鸣,从开业到年底,每天都门庭若市。李向东在意外之余,更谨慎起来。他事事亲力亲为,菜品制作、跑堂、接送客……他把自己变成了陀螺,不停歇的绕着店面转。在这期间,他养成了一个习惯,那就是每当夜深人静,最后一桌客人离席后,他总要挨个品尝每桌没吃完的菜品,品味道,找问题,求完善。而这个习惯,他一坚持就是5年

苦心人,天不负。一年时间,李向东便还清了所有的外债,他和他的团队也越干越起劲。

红星感触

第一家“工农兵”餐饮的典型年代特色一下子与其它餐饮店形成鲜明对比,红砖幕墙、旧木门、旧式摆件、红色照片墙、火柴盒、煤油灯、军绿色书包、首长称呼与敬礼迎送等红色综合场景一度惹人争相体验。而这些体验中,又有两个难以忘怀的过往,令李向东更加坚定将“工农兵”餐饮作为事业全力以赴的决心。

一次是,一对夫妻带着13岁的孩子进店,走着走着,男孩儿突然指着墙上的黑白电视机说:“快看,微波炉。”一句话惹得旁边的客人哄堂大笑,而孩子的表情很委屈,眼眶里有泪水打转。爸爸连忙给孩子解释,告诉孩子那是70年代的黑白电视机,现在家家都换成彩色电视,黑白电视机已经基本上见不到了

另一次是李向东的一位朋友带着他的爷爷来餐厅过生日,朋友爷爷当时已80有余,曾经是一名军人,经历过抗日战争,当他看到店里的环境先是一怔,随后就绕着红色照片墙吃力的走着看。当看到一幅红色照片时,爷爷激动地指着照片上的将领,提高嗓门叫道:“我认识他!我认识他!!他……”话未说完,泪水早已浸湿双眼。整个就餐期间,老人都在不断地给身边人讲着过往的红色岁月。饭后,老人对李向东表示,这是他过得很有意义的生日,希望“工农兵”餐饮一直开下去

两次过往的经历,不禁让李向东感受到红色主题餐厅的必要性,也进一步激励他不断完善产品与服务,他深知,大锅炖的不只是菜。

红星往事

时间来到2018年,李向东凭借不懈经营收获了房子、车子,还有诸多挚友。伴随着食客的增多,原有店面的规模已无法满足消费群体需要,李向东果断在飞龙路附近盘下一处1000平米的店面,并迅速整装营业。他没有料到,这次的决定竟会给他带来惨痛的结局。

因为特色与口碑,店面一经对外营业,依然是门庭若市,李向东和他的“战友们”每天忙碌而又充实的走遍餐厅的每一个角落。这样的日子持续了没多久,房东的涨租通知来了,此时李向东要么是妥协,要么就是离开。倔强的李向东哪受过这样的气?未作考虑便果断决定停租闭店

冲动是魔鬼,房东因为一时的冲动错过了潜力租客,而租客也因为冲动面临着“苦果”。

20万元的餐饮会员充值费用,50万元的供货款,还有员工工资,静下来的李向东盘算过需要对外支付的费用后,发现账面积蓄根本不足以清付。

还,砸锅卖铁也要还,不讲信用还怎么做人。李向东向亲戚筹,向朋友借,还是不够。万般无奈之际,虽有诸多不忍,李向东还是将自己唯一的宝马车卖掉了。当把外账结清的一刻,李向东暗下决心,总有一天,我会开着更好的车,还来这里开店

红星突围

一辆二手五菱面包、一包十渠成为了李向东再战沙场的配置,访同行、学技能、研菜品、抓服务、探模式、推加盟,他比以往更为卖力,短短数月便瘦掉30斤。

他改变经营思路,采取品牌+加盟的模式,对内严把经营流程,对外开设抖音推广,亲自出镜,为品牌发声音。真诚实在的性格让他很快结识到同行者,也不断收获着新店面、新财富。

他狠抓成本与标准,面对餐饮行业人员成本高;厨师难招、厨师技术不稳定,厨师的菜品更新速度慢、菜品雷同较大;店面没有特色;发展缓慢,发展空间受限;产品单一等痛点,经过不断地探索,“工农兵”餐饮投入近千万资金设立了“中央厨房”,在这里完成自主研发、自主生产、连锁店+市场销售、生产代加工,为连锁店面提供店内所需要的原材料,并不断完善自己的物流配送体系。

2018年12月,李向东不仅开拓拥有了5家直营店面,更提前实现了被迫弃店后的誓言,用经营所得买回一辆属于自己的保时捷。

红星跃升

2019和2020年是“工农兵”餐饮稳中跃升的阶段。这两年,总部大力优化运营,进一步构建中央厨房体系,着力品牌化运营打造,全员参加各类学习培训,出台产品操作标准,出台的有一本《店服手册》,里面包括店内摆设、打扫卫生、员工着装、服务流程、菜品重量、数量等要求,全部标准化。经综合计算,2年来,李向东仅在学习培训方面的投资花销竟高达200万元

两年间,“工农兵”餐饮不仅持续优化店面形象,更结合消费群体喜好,增设了地锅鸡、地锅鹅等系列地锅菜品,研创出手工辣酱、卤味烤花生、年货大礼包、特色农副产品等可零售产品,出色的口感与礼品属性,一经推出便圈粉无数。

两年间,李向东将创业加盟模式优化为创业扶植模式,筛选真正小资金创业者并肩前行。品牌使用费,免了;开店选址、装修布置、物料采购、活动策划、品牌推广、引客留客、员工培训等全流程运营,总部全部承担;所有物料全部在保证品质的基础上给予合作者行业最低价;建立经营联盟,定期学习交流;退伍军人更可免费加盟

两年间,李向东和他的“工农兵”餐饮依托良好的运作资源模式,成功开立30余家门店,并投资控股了12家子公司。

两年间,李向东和他的“战友们”通力秉持“做好中国人 做好大锅菜”的品牌使命,积极传承红色精神,践行社会责任,慰问老人、关爱环卫工人、支援抗疫、帮扶困难家庭、支助学子,成为地方上的“公益先锋”。另据统计,李向东与他的“战友们”长期以来的公益支出价值远超100万

两年间,卓越的运营效果和品牌担当使得李向东和他的“工农兵”餐饮收获社会认可,李向东成为河南省餐饮行业协会副会长,荥阳市新的社会阶层人士联谊会民办和外资企业分会副会长,并被认定为“2020年度荥阳市新的社会阶层联谊会先进人士”。“河南工农兵餐饮管理有限公司”成功被《发现品牌》栏目选中,评选为“中国优选品牌”,并授予其“大锅菜行业优选品牌”称号。被荥阳市总工会评为“2019年度先进基层工会”。被河南省餐饮和饭店行业协会评为“2020年度百强企业”、“2020年度抗疫先进企业”。

红星闪闪

富有余力的李向东不再为生存发愁,便可以腾出手来更好的布局未来。为了让红色传承的渠道和方式更为多元,李向东发起成立了河南拓世教育信息有限公司,对内开展红色主题教育,面向社会开展红色培训、红色旅游等一系列红色精神传播,努力让更多国人吸收和承继红色基因,让红星更为鲜活。

在品牌层面,以李向东为核心的“工农兵”餐饮平台已经拥有30余家全国门店,40万抖音粉丝,李向东和他的“工农兵”餐饮已然进入公众视野,成为红色年代和红色情怀的有力代表。越来越多的人关注这个满含正能量却又不失地气的标志,越来越多的创业者和同行通过他找到了前行的方向。李向东和他的“工农兵”餐饮平台也化作了人们心中的一星,一闪一闪亮晶晶。

我应该感谢当初突然给我涨租的房东,如果没有他,我也不会有机会考虑并实施降本、改制等一系列改变,也不会这么快就又将店面开到这里,更不会有朋友1个亿的估值结果,一定意义上,那个房东也是我人生中的红星。

李向东面对“战友们”说道,咱们一起再唱一遍...

“红星闪闪放光彩,红星灿灿暖胸怀,红星是咱工农的心…”


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