速看!事关荥阳恢复堂食

恢复堂食前,致广大餐饮服务单位的一封信

全市餐饮服务单位:

目前,我市本轮新冠肺炎疫情已经得到有效控制,我市下一步将逐步恢复堂食服务,转入常态化疫情防控。为巩固来之不易的疫情防控成果,在恢复堂食服务前,请各餐饮服务单位提前做好如下事项:

一是落实疫情防控措施。提前在门口醒目位置张贴疫情防控二维码、温馨提示,提醒顾客佩戴口罩进店;配备测温设备、酒精等防疫物品。在恢复堂食后,对顾客查验“健康码”、测温后准许进店用餐。建议就餐时间不超过两小时,就餐完毕尽量使用线上支付。

二是加强通风消杀。停业后首次恢复堂食的餐饮单位进行搬家式大扫除,对营业场所、餐饮用具、设备设施等进行通风、消杀和安检。营业后继续加强加工场所和营业场所消毒清洁,确保室内空气流通。

三是落实6S管理。落实餐饮服务环节6S标准化管理相关要求,对库存的食材及原料、食品添加剂进行彻底清查,对冷藏冷冻设备的运行情况开展检查,发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的,按照有关规定销毁处理。

四是规范就餐安排。合理设置等待区、点餐台、保持一米距离,避免人员聚集。

五是做好员工管理。所有餐饮服务单位建立返岗员工健康台账,营业后每日对从业人员进行晨检和体温监测;工作期间佩戴医用外科或以上级别口罩,每天要进行体温检测至少2次,并做好相关记录备查。

六是避免交叉感染。提倡分餐、使用公筷公勺,禁止吸烟。减少家庭聚会以外的聚餐,家庭聚餐实行承诺制,大型宴会暂缓,避免人员聚集。

七是落实操作规范。餐饮经营单位要严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求,不得购买使用未经检验检疫的畜禽生鲜肉品,做好餐饮具清洗消毒。

按照疫情防控要求,如果小经营店无法落实防控措施的,不建议恢复堂食服务。大型餐饮单位建议配备智能测温设备,中小型餐饮单位建议设置立体式红外测温仪,设置疫情劝导员,及时劝导顾客非就餐时段全程佩戴口罩。

荥阳市市场监督管理局

2021年11月23日



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